荸荠炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  荸荠削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切丝，蒜头切片。香芹择去老叶，留嫩尖叶，切小段。

• 步骤 2：

  里脊肉片加少许盐、料酒，老抽、水淀粉拌匀，腌制片刻。

• 步骤 3：

  锅烧热，下两勺油，把肉片下入，迅速划散，至肉片变色捞出。

• 步骤 4：

  锅内余油下入蒜片姜丝炒香。

• 步骤 5：

  下入荸荠片爆炒，粘锅可加适量清水。

• 步骤 6：

  炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀，加适量盐，下入香芹段翻炒一下，加少许生抽。

• 步骤 7：

  下入香芹叶翻炒两下，变软关火即成。

• 步骤 8：

  肉片嫩滑，荸荠脆甜，口感清新鲜美。

• 步骤 9：

  成品图。