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黄焖鸡～颖芳斋同款收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 一个（7块钱左右）
- 香菇 两个
- 生姜片 2～4片
- 干辣椒 4个
- 料酒 适量
- 生抽，老抽 两勺，一勺
- 八角，香叶，桂皮 一个，一张，一小块
- 土豆/金针菇/胡萝卜 这个看个人喜好来定量
- 蔬菜 这个是必须的
- 青椒 2个
黄焖鸡～颖芳斋同款的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：鸡肉焯水后捞出 ， 香菇切片，姜切片，青椒切块，干辣子切段，土豆切小块（胡萝卜或者金针菇需要的就放在一边就行了）
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步骤 2：
热油入锅，把姜片爆香，放入鸡肉、干辣子翻炒至变色。放入香菇，香料，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺。加水漫过鸡肉。大火煮开后转小火35分钟以上。
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步骤 3：
放入土豆或者金针菇，二十分钟后出锅。关火后直接把蔬菜放进去，用蒸汽就足够把蔬菜烫好。
小贴士
几个点一定要掌握：1香叶八角桂皮 一定不能多，不管你煮几人份的，那点料够用。多了味道很怪。2土豆一定要等鸡肉煮了半小时后再放，不然颜色会很难看，青椒一定要这个时候放。3水一定要多过鸡肉2cm以上。水煮的差不多的时候一定要大火收汁儿。。。。三个点做好你就完美了。
