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萝卜烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 白萝卜 300g
- 姜蒜粒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 桂皮 少量
- 八角 两块
- 山萘 一块
- 香叶 两片
- 香菜 适量
- 花椒 适量
- 大葱 适量
- 干辣椒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 菜籽油 多
- 草果 一个
萝卜烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备佐料：香叶，姜蒜粒，干辣椒，桂皮，草果，八角，山萘，请忽略那几片蒜…
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步骤 2：
牛腩冷水下锅焯掉血水，然后锅烧热多放油，油烫以后放入牛腩炒干水份直至颜色金黄。
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步骤 3：
放入姜蒜粒，花椒，郫县豆瓣，干辣椒，继续翻炒。
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步骤 4：
加大量高汤（开水加鸡精，或者鸡汤），加入桂皮，八角，香叶，山萘，草果，大葱段。
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步骤 5：
烧开后转小火，盖上锅盖炖一个半小时，再放入萝卜和盐，再炖半小时。起锅后放几片香菜。
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步骤 6：
完成
