豆香东坡肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成3*3的方块，入沸水焯烫1分钟，捞出冲去血沫。

• 步骤 2：

  提前用温水浸泡干豆角，约两个小时。在麦饭石锅内放入蒸筒或任何比较低矮的支架或垫子。注意，这个蒸筒是底部有孔的，汤汁可以浸入，这是关键哈。

• 步骤 3：

  生姜切片，铺在蒸筒上。

• 步骤 4：

  香葱切成段铺在姜片上。

• 步骤 5：

  用一根干豆角捆好一块五花肉，剩下的干豆角切段。将肉块皮朝上放在葱段上。

• 步骤 6：

  将冰糖均匀地撒在肉中间，倒入250毫升黄酒。

• 步骤 7：

  浇入一汤勺老抽。

• 步骤 8：

  将干豆角铺在肉块上，盖上盖大火煮三分钟，再转小火焖煮一个小时。

• 步骤 9：

  时间到后把肉翻一面。

• 步骤 10：

  再浇上250毫升黄酒和一汤勺老抽。继续小火焖煮一个小时。时间到后把肉夹到汤碗中，将麦饭石锅内的汤汁滤出浇进汤碗内。将汤碗放入蒸锅蒸半小时，这一步忘记拍图了。

• 步骤 11：

  蒸好后的肉将汤汁倒入炒锅，大火收汁，可调入一点水淀粉让汤汁更浓。将收好的汤汁浇在肉上，即可食用。

• 步骤 12：

  步骤不清楚的建议点击步骤图的大图模式。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图