蔓越莓奶冻卷#我的莓好时光#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄+15克糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入蜂蜜搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白分两次加糖，打至硬性发泡状

• 步骤 4：

  取一半蛋白与之前的蛋黄糊切拌均，然后在将剩余蛋白倒入，完全拌匀

• 步骤 5：

  分两次拌入过筛的低粉

• 步骤 6：

  提前将黄油和牛奶加热融化，待微温时倒入蛋糕糊中快速拌匀

• 步骤 7：

  倒入铺有烘焙纸的模具中

• 步骤 8：

  表面撒蔓越莓干（蔓越莓最好提前用热水泡软再用） 175度烘焙20分钟

• 步骤 9：

  牛奶+55克蔓越莓+45克淡奶油煮沸，关火，待微温时用料理机打碎

• 步骤 10：

  再加入20克蔓越莓干

• 步骤 11：

  将吉利丁用冷水泡软后加入到步骤10中，拌匀，倒入模具中定型

• 步骤 12：

  将烤好的蛋糕片斯去烘焙纸

• 步骤 13：

  蛋糕反转，抹上打发的淡奶油

• 步骤 14：

  放上提前做好的蔓越莓奶冻

• 步骤 15：

  卷起，用烘焙纸包好，冰箱冷藏2小时定型

• 步骤 16：

  成品图，顶部撒少许糖粉做装饰

• 步骤 17：

  切面图