自制薄脆煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  容器中先放水，再一点一点倒入面粉，边倒边搅拌，以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状，目测要比煎饼摊儿的稠。（面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例变化）

• 步骤 2：

  准备配料。黄酱加水泻开。

• 步骤 3：

  炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油，八成热放入馄饨皮，炸至两面金黄捞出。

• 步骤 4：

  平底不粘锅中刷少许油。舀入一大勺面糊，用铲子铺开。

• 步骤 5：

  待面糊基本凝固，打入一颗鸡蛋。用铲子铺开。

• 步骤 6：

  撒些葱花，香菜，黑芝麻等，看个人喜好，也翻面后撒。

• 步骤 7：

  翻面刷酱。

• 步骤 8：

  放入薄脆，卷好。