宫保鸡丁据说是川菜，和一位会做菜的宫保有些关系。据说他自己创制了这道菜，味道浓郁可口，鸡肉的香味和青豆的清爽，加之红油的辣，让这道菜非常的受欢迎。我每次吃都会想起四川，那里是天府之国，想起奶奶，小时候吃这道菜的味道依然记得。
其实，这道菜也可以不放辣椒，比如我不喜欢吃辣，同样能做出好吃的味道。
而且制作方法简单，时间短。
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸脯肉 500克
- 花生 100克
- 豌豆 200克
- 胡萝卜 200克
- 洋葱 50克
- 姜 5克
- 淀粉 10克
- 一品鲜酱油 1匙
- 料酒 0.2匙
- 醋 2匙
- 盐 1匙
- 糖 1匙
- 花椒大料 2克
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸脯肉切丁备用
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步骤 2：
胡萝卜切丁焯水
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步骤 3：
豌豆洗好也焯水
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步骤 4：
洋葱切丁
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步骤 5：
放入姜花椒大料少许盐和洋葱，翻炒鸡肉到变色，盛出来备着
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步骤 6：
炒一下豌豆胡萝卜
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步骤 7：
加入刚才炒好的鸡肉和洋葱，用料酒盐糖醋调汁倒入锅中
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步骤 8：
稍微收汁，倒入淀粉勾芡，然后加入花生快速翻炒一下就好了
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步骤 9：
出锅盛盘
小贴士
鸡肉第一次下锅八分熟就可以了。
口味根据自己适合添加调料。
花生米一定要快放快出锅，这样才好吃
