春节将至，小时候过年的味道慢慢袭来。
可能是冬天的关系，第一个来的居然是炸鱼，那种夏天里的河鲫鱼。
第一次做，记录一下。下次继续努力
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
炸小黄鱼收藏
浏览 165192
收藏 27
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 9条（400克）
- 盐 5-6克
- 糖 30克
- 料酒 20毫升
- 花椒 10克
- 淀粉 50克
- 油 若干
- 生姜 10克
炸小黄鱼的做法步骤
-
步骤 1：
洗干净，放调料，腌制10分钟左右，把淀粉加水搅匀，浓度最好最好高一点，把鱼放里面保证表面都糊到淀粉。
-
步骤 2：
然后放到锅里炸，基本不要翻动直到一边变硬，翻身再炸一次直到泛黄变焦。
-
步骤 3：
这是成品。右边第一锅，翻动太过，淀粉太稀了。左边第二锅，加淀粉把糊糊变的更稠了，效果果然好很多。
-
步骤 4：
加一张结尾吧
小贴士
吃完还是不错的，虽然和小时候妈妈做的味道还是不同，不过毕竟我也会做了，以后会更好！
