红豆马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个大碗装400克水和马蹄粉勾兑成粉浆备用。

• 步骤 2：

  另起锅装1000克（2斤）水，待水沸时将拍碎的荸荠和糖片同时入煮，用勺子把白色浮沫盛出。

• 步骤 3：

  糖片融化了，捞起煮熟的荸荠粒。

• 步骤 4：

  盛少许半生熟粉浆和荸荠拌匀备用。以下有制作半生熟浆的做法。

• 步骤 5：

  红豆也一样如此。

• 步骤 6：

  捞起荸荠颗粒后，剩下的糖水一勺一勺地冲入第一步骤备用的粉浆中。

• 步骤 7：

  搅拌均匀无粉粒为半生熟粉浆。

• 步骤 8：

  大盘子里抹上芝麻油，上锅蒸，下三大勺粉浆为一层，待四五分钟后再上三大勺为第二层，依次进行……

• 步骤 9：

  第四层时上一层荸荠，约四五分钟（各家的炉灶火力不相同，每层蒸呈如图的透明色即是熟了）就可再下三大勺为一层的粉浆，约三四层后再上红豆粉浆……

• 步骤 10：

  蒸熟后晾凉，放入冰箱的冷藏室，第二天完全了凝固再拿出来切块。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  同样方法可做成多样化的马蹄糕。

• 步骤 13：

  层次分明成品图

• 步骤 14：

  这是煎后成品图