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步骤 1：
鸡蛋打散，加料酒和盐搅拌均匀，韭菜洗净切段。
步骤 2：
锅中放油烧热将搅拌好的鸡蛋倒入，两面煎金黄盛出。
步骤 3：
锅中留油，放入韭菜炒至断生加少许盐和蚝油，再加入鸡蛋拌匀。
鸡蛋中加料酒一是可以去腥，二是料酒可以增加鸡蛋的蓬松感。
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