老北京核桃酪 by LuanneBoa - 菜谱

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浏览 67913 收藏 266 时间 30–60分钟切墩(初级)

核桃去皮更好，减少苦涩味。

LuanneBoa 2016年12月01日发布

这个方子出自梅兰芳大师的梅府家厨第四代传人，相传也是清代宫廷甜品之一。其实用料也是寻常百姓家可得的，核桃、红枣、糯米，君臣相辅、软糯甘香，美味如梁实秋先生的「核桃酪」中曾道的“真舍不得一下了咽到喉咙里去”。

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