老北京核桃酪的做法步骤

• 步骤 1：

  如图备料，各用温水浸泡2个小时。

• 步骤 2：

  红枣下锅煮30分钟至软烂。

• 步骤 3：

  煮红枣的水盛出备用。

• 步骤 4：

  直接用金属筛子碾压红枣，留枣泥。

• 步骤 5：

  核桃：水＝1：1，打磨成核桃浆。

• 步骤 6：

  糯米：水＝1：1同样打磨成浆。

• 步骤 7：

  小火熬煮核桃浆、红枣泥和糯米浆。

• 步骤 8：

  粘稠时加入红枣水，酪是介于水和膏之间的状态，要做到粘稠适度。

• 步骤 9：

  根据口味调入蜂蜜，在家也能品尝到的大内贡品就做好了，十分甘美呢。