香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  在鸭腿后背划两刀，方便入味，刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。

• 步骤 2：

  姜切片、葱切段放入鸭腿中。

• 步骤 3：

  加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜腌制4小时以上，入味。

• 步骤 5：

  鸭腿去掉腌料，放入蒸盘中。

• 步骤 6：

  加上腌料中的葱、姜一起蒸。

• 步骤 7：

  盖锅盖蒸15分钟。

• 步骤 8：

  锅内倒入少许水，加4勺糖，熬至微微发黄，不停搅拌防止粘底。

• 步骤 9：

  在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀。

• 步骤 10：

  锅内倒油，烧至8成热240℃，放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄。

• 步骤 11：

  用吸油纸吸去表面多余的油，金黄酥脆的手枪腿一整个拿在手上啃着吃，才叫爽！