牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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芹菜牛肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 100克
- 芹菜 半把
- 生粉 一勺
- 红椒 一个
- 姜，料酒，生抽 适量
芹菜牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
芹菜和红椒切丝，备用。牛肉也切丝。
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步骤 2：
牛肉丝放入料酒，生抽，姜，淀粉拌匀，腌制五分钟。
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步骤 3：
冷锅热油，将牛肉丝下锅翻炒。
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步骤 4：
炒的过程要多动锅铲翻动，以免粘锅。最后基本都匀称定型了。
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步骤 5：
放入芹菜和红椒丝，翻炒。
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步骤 6：
大火继续翻炒，让肉与芹菜和红椒丝炒均匀。
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步骤 7：
稍微加点水，锅盖焖一会。然后放盐调味。继续翻炒。
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步骤 8：
然后起锅了。
小贴士
由于有淀粉，放水不要放过多，稍微放一点，否则太黏了。没有淀粉，面粉代替。
