麻辣蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  食材。

• 步骤 2：

  平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分。

• 步骤 3：

  面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒。

• 步骤 4：

  将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀。

• 步骤 5：

  一个个放入烧热的油里炸。

• 步骤 6：

  炸一遍后捞出，再复炸一遍。

• 步骤 7：

  蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用。

• 步骤 8：

  炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味。

• 步骤 9：

  放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可。

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品