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焦糖布丁收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋（布丁液） 4个
- 牛奶（布丁液） 500ml
- 糖粉（布丁液） 60克
- 白砂糖（焦糖） 75克
- 水（焦糖） 20ml
焦糖布丁的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
牛奶中加入糖粉搅拌至融化
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步骤 3：
加入鸡蛋，打至均匀
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步骤 4：
过滤三次
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步骤 5：
过滤后的布丁液静置30分钟
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步骤 6：
制作焦糖！糖加水放火上小火加热，不停搅拌
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步骤 7：
等水分烧干，颜色烧至琥珀色时关火
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步骤 8：
趁热倒入布丁瓶，底部一层即可
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步骤 9：
将静置好的布丁液倒入布丁瓶中，烤箱预热150度。将布丁瓶放入装有热水的烤盘内，上下火150度，50分钟，凝固即可
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步骤 10：
出炉
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步骤 11：
成品
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步骤 12：
非常顺滑，如蒸鸡蛋般！
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步骤 13：
颜色非常诱人！
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步骤 14：
成品
小贴士
布丁液一定要过滤三次，焦糖熬好后立即倒入布丁杯，否则会凝固！
