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步骤 1:
将蛋黄与蛋白分开,蛋白放在干净干燥无油无水的盆里。蛋黄放在另一盆中,加入蜂蜜和牛奶、色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 2:
筛入低粉。
步骤 3:
蛋清里滴几滴白醋,或者柠檬汁,分三次加糖用电动打蛋器打至硬性发泡。 此时烤箱开始预热,烤箱150°
步骤 4:
取三分之一蛋白,加入到蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀。
步骤 5:
再取三分之一,加入4中,翻拌均匀。
步骤 6:
将5,倒回剩余三分之一蛋白的盆中。抄底翻拌均匀。
步骤 7:
倒入模具中,震一下气泡,入烤箱,烤箱150°烤70分钟
步骤 8:
出炉后马上倒扣晾凉
步骤 9:
彻底凉透后,脱模,将蛋糕胚分成3片。
步骤 10:
800克安佳淡奶油加80克糖,用电动打蛋器打发。
步骤 11:
第一片蛋糕抹好奶油之后,均匀撒上水果丁,盖上蛋糕片,再抹奶油再撒水果丁,再上蛋糕片,再抹顶,我老是抹不平,我爸说我奶油弄少了,确实是~总是边缘不平,有点中间凸,下次多打点奶油再。
步骤 12:
抹平表面之后,周围也抹上,然后用有齿纹的刮板,划出纹路。
步骤 13:
表面中间写字,然后摆上伊利莎白瓜球和梦豆巧克力。挤上奶油花摆上樱桃。
步骤 14:
在旁边贴上巧克力花片,花片可以用现成的,不过是代可可脂的,好看不好吃。也可以自己做,做法见这里:http://www.douguo.com/cookbook/79955.html
步骤 15:
另外的装饰方式
奶油蛋糕的装饰其实不难,我这个装饰的也不是特别漂亮,主要是多看,可以去蛋糕店要个册子,或者到蛋糕网站找找灵感。
夹层的水果丁,可任意,只要不使用含汁液太多或者太硬的水果就可以