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洋葱姜蒜腌萝卜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜 3斤
- 洋葱 半个
- 小米辣 一把
- 生姜 2块
- 大蒜（独蒜） 5个
- 白砂糖 适量
- 糯米醋 适量
- 盐 适量
- 酱油（生抽） 适量
洋葱姜蒜腌萝卜的做法步骤
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步骤 1：
拔萝卜和洋葱洗净用厨房纸巾擦干切成小块，放到盆里撒上盐。拌匀后静置2小时，把萝卜的汁杀出来，把被盐杀出的水倒干净。
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步骤 2：
再放上糖拌匀腌1个小时，继续杀萝卜汁，然后把被糖杀出的汁倒干净。这样杀出萝卜汁后，萝卜脆而不辣。
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步骤 3：
把姜和蒜切好备用。
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步骤 4：
把小米辣切成小段与姜蒜倒入锅中（不喜欢吃辣的可以不放或少放）。
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步骤 5：
单独用个碗来调汁，生抽，醋，糖，凉开水，盐（可以先尝块萝卜如果咸味差不多了这一步骤就省略盐）。调汁没有固定的量，自己尝。酱油的比例最大，糖和醋看自己的口味来放，味道可以重一些因为最后要加入300ml左右的凉开水。把调汁倒入锅里与食材拌匀，装进保鲜盒放进冰箱腌一到两天就可以吃了。
小贴士
1、每次杀出的汁一点要倒干净了，否则会有一股萝卜的辣冲味。
2、腌好的萝卜每次取食都要用无水无油的筷子或勺子。
3、萝卜放冰箱冷藏最多半个月，所以每次少做一些。
