土豆烧鸡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉，鸡胸肉剁块。（用清水洗一下，简单的滤下骨渣和血水。）

• 步骤 2：

  土豆切块

• 步骤 3：

  如果喜欢辣点的可以再根据自己的口味添加些干红椒。

• 步骤 4：

  蒜切末备用

• 步骤 5：

  鸡块冷水下锅，锅里加少许料酒去腥，去除血沫。

• 步骤 6：

  快开锅的时候血沫已经漂上来了。等水开把鸡肉捞出。（建议不要用这水来做汤，影响口感。）

• 步骤 7：

  一个鸡腿一个胸肉其实很多的。（建议不要单独用胸脯肉做，可以单用腿肉做。只是胸脯肉吃的时候帮帮哒。）

• 步骤 8：

  起锅倒入油，油比正常炒菜略微多些。油热后把葱，姜，八角炒香。（葱略微有些炒出胡色在放入鸡块。）

• 步骤 9：

  倒入鸡块翻遍，延锅边倒入少许生抽（做的时候因为打电话，生抽倒多了。）再延锅边倒入海鲜酱油翻遍，（因为我比较独钟海鲜酱油，只要和酱油有关的基本都放海鲜酱油。）少许白糖提鲜，最后也会和酱油一起起到收汁作用。

• 步骤 10：

  加入清水，和鸡块平齐即可。大火盖盖5～10分钟左右。

• 步骤 11：

  下土豆，大火盖盖10分钟。

• 步骤 12：

  收汁后放入适量盐，蒜末翻遍之后出锅。（不用放味精或鸡精，因为酱油本身就有提鲜作用。）配上米饭～～～～