姜如你
牛奶如我
碰撞的瞬间就凝固了
于是乎
你亦我
我亦你
姜很好地中和了牛奶的寒凉，特别适合体寒的小主子，冬天来一碗暖胃心更暖。看到有些朋友为了榨姜汁花不少心思，要么用压蒜器榨，要么用切碎再用纱布人工手拧取汁的方法，效果都不太理想，榨取的姜汁很少，眼看着姜碎里很多汁却就是炸不干爽，看着就着急。
其实用原汁机就能轻松榨出姜汁，姜渣是你想不到的那种直接见到姜丝的干爽。原汁机榨新鲜的姜汁夸啦啦的就出来勒，做姜撞奶是多么轻松的一件事。
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比豆花还嫩滑的姜撞奶收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 老姜汁 18ML
- 全脂牛奶 200ML
- 砂糖 13克
比豆花还嫩滑的姜撞奶的做法步骤
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步骤 1：
①新鲜老姜洗干净去皮。
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步骤 2：
②姜块放入原汁机中，启动，
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步骤 3：
榨出姜汁
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步骤 4：
③将榨出的姜汁倒入一个干净的碗中备用。
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步骤 5：
④全脂牛奶(含脂量越高越容易凝固)，放不粘锅中，
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步骤 6：
⑤加入糖加热，不用煮沸，大约七十到八十度。
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步骤 7：
⑥煮过的牛奶放置三十秒。
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步骤 8：
⑦离姜汁的碗高二十厘米处，一次性撞入牛奶。
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步骤 9：
⑧撞好的状态静止不动十分钟。便能做到能承托起勺子的姜撞奶了。
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步骤 10：
碎碎念: 姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应，所以一撞就会凝固，必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。
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步骤 11：
越新鲜的姜榨出的姜汁就越多。 姜汁鲜榨鲜用，不能过多，否则撞出来的口感会苦。
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步骤 12：
比豆花还嫩滑的姜撞奶
小贴士
碎碎念:
姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应，所以一撞就会凝固，必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。
越新鲜的姜榨出的姜汁就越多。
姜汁鲜榨鲜用，不能过多，否则撞出来的口感会苦。
