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关于高汤做法:1、昆布浸泡水中15~30min至软化;2、昆布软化后,取锅,放入清水和昆布,用小火煮,但是不能沸腾;3、15mins后放入柴鱼,小火滚烫5min,然后熄火浸泡10min,去除泡沫杂质,取其汁液冷却即可。