微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黑眼豆豆收藏
浏览 119018
收藏 17
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 纯牛奶 200ml
- 盐 4g
- 黄油 25g
- 可可粉 12g
- 巧克力豆 60g
- 绵白糖 25g
- 高筋面粉 275g
- 干酵母 4g
- 全蛋液 适量
- 烫种：
- 高筋面粉 40g
- 沸水 40g
黑眼豆豆的做法步骤
-
步骤 1：
先做烫种40沸水倒入40克高筋面粉里搅拌成团备用。
-
步骤 2：
所有粉加牛奶揉至扩展加入黄油继续揉出薄膜，大概需要一个小时，也可以用面包机代替揉面。
-
步骤 3：
揉好面后发酵到二倍大取出排气均分50克一份揉圆盖保鲜膜静置15分钟。
-
步骤 4：
每个按扁包入5克巧克力豆，当然你喜欢包多点也没事，收口朝下放入模具。
-
步骤 5：
其实不用模具直接放烤盘也可以，再次发酵到二倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180℃
-
步骤 6：
烤箱下层最好放盆热水，面包会更柔软，180℃20分钟左右。表面上色。
-
步骤 7：
建议热吃，里面的巧克力豆融入，更好吃。
刚刚学做的一款点心，非常好吃，我不知道为啥叫它黑眼豆豆，明明是巧克力爆酱面包嘛，哈哈
热门菜谱
