港式吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料（这是第一次做的时候的图，用了260克面包粉没放奶粉，因为忘记了，第二次有放奶粉，面包粉250克，水量少5克）

• 步骤 2：

  面包桶里放入水，糖，鸡蛋，盐。

• 步骤 3：

  放入面包粉，挖个坑放入酵母，再把酵母用面粉盖好。

• 步骤 4：

  、选择一个和面程序，面团能扯出比较粗糙的膜。

• 步骤 5：

  、放入软化的黄油，继续一个和面程序。

• 步骤 6：

  、扯一块面团撑开，能拉出比较透明的薄膜，说明面团已经和好了。

• 步骤 7：

  、滚圆后放入摸了油的容器中发酵（我是放在冰箱冷藏发酵放了一夜）。

• 步骤 8：

  、发酵好的面团用手指按下去，不反弹不回缩说明发酵好了。

• 步骤 9：

  、取出揉匀排气，分成三等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 10：

  、松弛好的面团从中间往两头擀开，左压右或者右压左，另两个面团照做，盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 11：

  、松弛好后，反面继续从中间往两头擀开。

• 步骤 12：

  、从上往下卷起，大概2圈到2.5圈的样子，不可以卷的太紧，要给面团发酵的空间。

• 步骤 13：

  、其余两个重复同样的做法，卷好后放入吐司盒中，入烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，增加湿度和温度。

• 步骤 14：

  、吐司生坯发酵到九分满取出，此时烤箱预热200度10分钟。

• 步骤 15：

  、盖好吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中下层190度40分钟。

• 步骤 16：

  、烤好后取出震一下里面的热气，脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图