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锅溻豆腐酿肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 2块
- 梅花肉 100克
- 生抽(1) 1/2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 砂糖(1) 1/4茶匙
- 胡椒粉 少许
- 生抽(2) 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 砂糖(2) 1茶匙
- 清水 4汤匙
- 水淀粉 2汤匙
- 香油 /
- 葱花姜蓉红椒碎
锅溻豆腐酿肉的做法步骤
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步骤 1：
准备肉馅，1个鸡蛋，3勺海鲜酱油，1勺蚝油，葱姜末，蚝油，十三香，盐，胡椒粉适量。
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步骤 2：
肉馅顺一个方向搅打上劲。
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步骤 3：
豆腐切长方形块，中间挖空，如图，我用的是瓶盖挖的，有模具更好。
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步骤 4：
肉馅酿入豆腐中，放入平底锅，小火煎，待豆腐定型了后煎至金黄后翻面。
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步骤 5：
两面都煎好后如图，调碗汁，用饭碗，半碗水，1勺老抽，2勺海鲜酱油，少许盐，少许糖，调匀倒入锅中。
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步骤 6：
大火煮开后，慢慢收汁，淋水淀粉，撒上香菜就可以出锅了，味美汤浓，非常下饭。
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步骤 7：
成品。
