经典老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  种面材料混合 放冰箱冷藏12小时左右 不要用面包机 否则你会很尴尬

• 步骤 2：

  第二天 取出种面 加入主面除黄油以外材料揉成光滑面团 在加入黄油揉成扩展阶段 进行一发 至两倍大小 用手指按不回弹 不塌陷

• 步骤 3：

  发酵好的面团排气均匀分成六份 滚圆 保鲜膜醒十分钟

• 步骤 4：

  十分钟后搓成长条

• 步骤 5：

  对折 拧成麻花状

• 步骤 6：

  在把两个头那边塞进对折的口里 一个人没办法拍照

• 步骤 7：

  均匀的摆入烤盘

• 步骤 8：

  我做的是两份量

• 步骤 9：

  烤箱发酵模式 38度左右，发酵40-60分钟 烤箱里放一碗热水

• 步骤 10：

  变两倍大小时 烤箱预热180度 38分钟 观察上色程度 适当盖锡纸

• 步骤 11：

  超级柔软的老面包出炉