龙猫挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好挞皮所需要的材料。

• 步骤 2：

  黄油室温软化后用刮刀先拌匀。

• 步骤 3：

  加入挞皮所需要的糖分用打蛋器打至发白蓬松状态。

• 步骤 4：

  然后分次加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 5：

  搅拌的状态如图。

• 步骤 6：

  接着筛入挞皮所需要的低粉拌至无干粉状态，然后盖保鲜膜入冰箱冷藏一个小时左右。

• 步骤 7：

  取出称大概30克一个面团。

• 步骤 8：

  按扁放入模具里面。

• 步骤 9：

  去掉边缘多余的。

• 步骤 10：

  用叉子在底部扎适量的小孔。

• 步骤 11：

  如果不小心扎太大了可以用小稍微按压一下即可。

• 步骤 12：

  烤箱160度20分钟即可。

• 步骤 13：

  取出晾凉备用。

• 步骤 14：

  黑芝麻核桃粉加水加细砂糖加牛奶中小火煮开。

• 步骤 15：

  边煮边搅拌，煮至变浓稠均匀后关火。

• 步骤 16：

  吉利丁粉用水泡开备用。

• 步骤 17：

  待黑芝麻糊冷却后加入泡好的吉利丁搅拌均匀。

• 步骤 18：

  将慕斯糊装入挞壳内，冷却后进行装饰。

• 步骤 19：

  淡奶油低速打发至8成。

• 步骤 20：

  淡奶油装入裱花袋。

• 步骤 21：

  挤一半圆弧在慕斯上。

• 步骤 22：

  画上眼睛。

• 步骤 23：

  黑色巧克力融化后装饰龙猫的脚。

• 步骤 24：

  表情装饰完成。

• 步骤 25：

  杏仁切三分之一。

• 步骤 26：

  沾满巧克力。

• 步骤 27：

  装饰成龙猫的耳朵。

• 步骤 28：

  搞定。