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步骤 1:
冬笋洗净切丝焯水,捞出备用
步骤 2:
香菇热水泡开后,洗净切好备用
步骤 3:
明虾洗净清水煮熟后捞出备用
步骤 4:
大蒜洗净切好备用
步骤 5:
鸡蛋打入碗中,加少许料酒,搅拌。热锅,锅热加油,倒入鸡蛋摊鸡蛋皮,摊好后倒出切丝备用
步骤 6:
热锅,放油,加入大蒜梗煸炒
步骤 7:
大蒜出香味后,加入笋丝,加少许白糖,加料酒充分煸炒(笋丝要煸炒久一点,这样更入味,料酒间断加2次)
步骤 8:
加入香菇,明虾继续煸炒3分钟
步骤 9:
加入年糕,后依次加料酒,盐不断炒
步骤 10:
年糕快熟时加入摊好的鸡蛋丝,大蒜叶,等到入味时即可出锅
冬笋一定要加白糖和料酒充分煸炒,否则冬笋会很难吃!