身在北京,能够感受到无限的幸福,但也时常遭受雾霾的侵扰,所以防霾、排毒、清肺的食物是餐桌上的常见客。清肺效果明显的黑木耳也是我家常备的。男厨的东北秋木耳也是我以前购买过的。这次能够在豆果获得试用,我感到和男厨特别的有缘份。男厨秋木耳品质好,无根小碗耳干净、泡发率高。泡发后的木耳个头均匀,口感厚实,无论是拌是炒或者做汤做馅,都能品尝到它所带来的独特气质。
北京正值冬季,最应季的蔬菜就是传统的大白菜。虽然它廉价,也很寻常,但它却是百姓家最最喜爱的菜。今天我就用男厨木耳和白菜帮来做一道爽口却又耐吃的小菜。这一白一黑搭配,虽然素净,却因了一勺猪油的加入,而变得口感润泽。胡萝卜素遇油转化成维生素A,还能明目。对于长期用眼的人来说,也是一个营养补充。