鲅鱼饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  将于清洗干净，切成大块便于取肉

• 步骤 2：

  取肉时中间红色的位置一定要避开，里面有刺而且还有腥味

• 步骤 3：

  按照鱼的纹路取肉

• 步骤 4：

  取出的鱼肉要细致的处理一下，避免中间有刺

• 步骤 5：

  将处理后的鱼肉在板子上进行摔打，增加韧性

• 步骤 6：

  摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例，两种肉混合

• 步骤 7：

  加泡好的花椒水进行搅拌，加酱油、盐、葱、姜等调味料

• 步骤 8：

  肉调好后加入适量韭菜

• 步骤 9：

  赶皮包好饺子

• 步骤 10：

  能加多水就加水，是饺子水分十足，一定要加泡好的花椒水，可以去腥，这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味

• 步骤 11：

  完工