乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪、黄油、牛奶放盆中，隔热水融化

• 步骤 2：

  用打蛋器搅拌至顺滑

• 步骤 3：

  分次加入蛋黄，每次都搅拌均匀

• 步骤 4：

  玉米淀粉跟低筋面粉混匀过筛，加入奶酪糊中

• 步骤 5：

  奶酪面粉糊搅拌至无颗粒状态，不要过度的搅拌，以免起筋影响可感

• 步骤 6：

  蛋白加入1g盐和几滴米醋，打至粗泡状态加入三分之一糖，糖分三次加入

• 步骤 7：

  蛋白打至硬性发泡

• 步骤 8：

  取三分之一与奶酪面糊翻拌均匀，蛋白分三次加入

• 步骤 9：

  烤箱150度预热5分钟，倒入模具水浴法150度烤60分钟左右，温度时间按自己的烤箱决定，根据蛋糕上色情况，可以盖锡纸，以免上色太深

• 步骤 10：

  撒上糖分装饰一下开吃