彩色发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蔬菜大家可以按照自己喜欢的来搭配，先把南瓜，紫薯，胡萝卜切块上锅蒸熟

• 步骤 2：

  把菠菜过水焯一下，加少量温水用料理机打成泥，水温最好在40度左右，加入2g酵母搅拌均匀

• 步骤 3：

  称量100g面粉，把菠菜泥和面粉混合，因为每种面粉吸水量不同，所以大家自己控制下，搅拌成絮状，揉成团，放入温暖处发酵

• 步骤 4：

  南瓜泥步骤和菠菜泥一样，依次做出菠菜面团，南瓜面团，西红柿面团，紫薯面团，菠菜和紫薯混合面团

• 步骤 5：

  将面团发酵2倍大（图片是发酵后拍的）

• 步骤 6：

  发酵之后，用手指戳一下，不回弹说明发酵好啦

• 步骤 7：

  轻柔，用擀面杖擀成和自己模具差不多的圆形，不要擀太薄啦，如果模具太小，可以将面团分成2份来做，厚度差不多0.3cm就行，我家模具太小了，我为了省事直接找了个差不多大不锈钢盆

• 步骤 8：

  依次擀成大小一样的圆形，然后摞起来，不要忘记把模具擦上少量食用油，为了好脱模，颜色按照大家自己喜欢的摞

• 步骤 9：

  然后放入温暖处第二次发酵至2倍大，我差不多用了20分钟，上锅蒸40分钟，焖5.6分钟，脱模，我做这个有点厚啦

• 步骤 10：

  这是我的成品