妈妈的秘制腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  选滑点的肉、让卖肉的帮忙切片和钻个口。洗干净晾干水分

• 步骤 2：

  干葱头去皮洗干净

• 步骤 3：

  切碎碎

• 步骤 4：

  调料：大汤勺：糖2少、料酒3勺、老抽1勺、生抽3勺。2小勺盐

• 步骤 5：

  调料加上干葱头搅拌均匀

• 步骤 6：

  晾干水分的猪肉就能准备腌渍

• 步骤 7：

  要使每块猪肉都上色、腌渍3、4天。期间不间断搅拌翻面

• 步骤 8：

  之后就能穿绳子晾晒3、4天了、这是晒到3天的样子、瘦肉缩水很厉害、2斤肉差不多缩成1斤多了

• 步骤 9：

  腌渍好的猪肉、可以将猪肉蒸熟切薄片晒干成猪肉干、完全不需要烤箱都是脆脆的

• 步骤 10：

  完工的腊肉