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椰蓉麻花排包蔓越莓适量收藏
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所需食材
- 种面 70克
- 糖 10克
- 酵母 3克
- 主面
- 高筋面粉 200克
- 白糖 40克
- 酵母 2克
- 盐 2克
- 植物油 25克
- 馅料
- 椰蓉 60克
- 白糖 35克
- 蛋液 35克
- 酸奶 10克
- 蔓越莓 适量
- 面种水 70克
椰蓉麻花排包蔓越莓适量的做法步骤
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步骤 1：
把所有的食材准备好，拿出来发酵好的面种和主面的食材和在一起，和出有手模的面团发酵到2倍大。发酵好的面团排气，（这几步，忘了拍照了），然后把面团擀成长方形
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步骤 2：
把馅料铺在擀好的面片2／3上，然后把没有铺上馅料的1／3折叠在上面，
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步骤 3：
然后在折叠在面片上面，如图
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步骤 4：
把折叠好的饼肧包上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟，好整形
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步骤 5：
把冷藏好的饼肧拿出来擀成长方形，划开大小均匀的面片如图
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步骤 6：
然后在每个面片上的中间划开，上下不要划通，如图
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步骤 7：
然后上一端从上往小翻，下一端从下往上翻，麻花形状就出来了，整形，如图
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步骤 8：
整形好的麻花入烤箱发酵到1.5倍，刷蛋液，然后烘烤上下火170度，烤25到30分钟，出炉
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步骤 9：
诱人吧
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步骤 10：
在来一张，吃一口，外酥里软，香甜可口，
小贴士
面种就是提前发好，发出来有气泡然后放在冰箱冷藏12到16个小时，还有，此方子可以用黄油，我用的是植物油，用面包机和面，和了一个多小时，也有手模的出现面种
自从学上了烘焙，每天都想做出自己喜欢的美食，今天给大家分享一道椰蓉麻花排包，吃起来有一股椰蓉的清香味，外酥里软，香甜可口。我用的这个方子是美食达人（小耳Maggie）的方子，我在此方子上稍微改动了一点，嘿嘿，成品出来，还挺好吃的，
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