泰国炒米粉--虾仁鸡蛋香菇 by 蜜桃爱烘焙的做法步骤

• 步骤 1：

  米粉泡水，直到泡软，约1小时。虾仁浸洗干净。

• 步骤 2：

  准备食材。（图中胡萝卜不用，拍照时她凑热闹，我没发现）。

• 步骤 3：

  把所有调味料（辣椒粉除外），事先放在一个碗内。如果不会调味，直接买炒河粉酱，比较省事。

• 步骤 4：

  虾仁开背，去虾线，料酒抓匀15分钟去腥，然后冲洗干净，控干。大蒜、红葱头、榨菜、豆腐干，都切末。韭菜切段。香菇切片(拍照时，香菇溜走了)。

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，放1/4小匙料酒，放1/4小匙盐，搅打均匀。放入一些韭菜。

• 步骤 6：

  花生烤箱180度，烤20分钟。去红衣，捣碎成花生碎。

• 步骤 7：

  热锅热油。

• 步骤 8：

  油温2-3成温热，就放入大蒜洋葱，煸炒，直到出香味。

• 步骤 9：

  放入蛋液，翻炒。

• 步骤 10：

  炒匀鸡蛋。

• 步骤 11：

  放入豆干、香菇。翻炒

• 步骤 12：

  放入虾仁，翻炒。

• 步骤 13：

  放入泡好的米粉。翻炒

• 步骤 14：

  放豆芽才去，翻炒

• 步骤 15：

  放韭菜和榨菜（榨菜比较咸的），翻炒均匀。

• 步骤 16：

  放入事先调好的，调味料，不要全部倒入。尝味道。然后自己调整口感。

• 步骤 17：

  放2小匙辣椒酱。最后尝味。Ok就是泰国的味道。

• 步骤 18：

  装盘，撒上辣椒粉，花生碎。即可。

• 步骤 19：

  虾仁好多啊。

• 步骤 20：

  配蘸汁：甜辣酱。

• 步骤 21：

  一盘泰式炒米粉。

• 步骤 22：

  泰国虾仁炒米粉。