彩色猪皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的活哦。) 把八角、辣椒、花椒、葱、姜等装入料盒。（这次忘拍猪皮图了，发个以前的，其他一样，只是这次猪皮量少点。）

• 步骤 2：

  砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。

• 步骤 3：

  倒入破壁机内，加入2片姜、一节葱、适量盐、适量芹菜叶，按米糊键。

• 步骤 4：

  待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。

• 步骤 5：

  从容器中扣出。

• 步骤 6：

  切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

• 步骤 7：

  成品。

• 步骤 8：

  成品。

• 步骤 9：

  成品。