（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法步骤

• 步骤 1：

  磅蛋糕部分：鸡蛋恢复室温，打散备用

• 步骤 2：

  黄油软化到可以轻易按动的状态

• 步骤 3：

  打发黄油，中高速打发2-3分钟，黄油的颜色变浅，体积增大

• 步骤 4：

  加入细砂糖和1/3蛋液，中高速打发2分钟；再加入1/3蛋液，中高速打发1分钟；最后倒入剩余蛋液，中高速打发1分钟左右，最后呈现轻盈、细腻的状态。（鸡蛋温度过低，或加入鸡蛋速度太快 会导致油水分离）

• 步骤 5：

  将泡打粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油里

• 步骤 6：

  翻拌到没有干粉即可

• 步骤 7：

  磅蛋糕模具防粘：先用黄油涂抹一遍，再撒上一层面粉，倒去多余的面粉

• 步骤 8：

  无花果竖着对半切开

• 步骤 9：

  模具里放入2/3的面糊，涂抹平整，切面向下压入无花果

• 步骤 10：

  再放入剩余的面糊，表面涂抹平整。（想烤出表面平整的磅蛋糕，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状），放入预热好175度的烤箱，中下层烤40-45分钟，插入一根竹签，拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了

• 步骤 11：

  朗姆酒、饮用水混合成糖酒水；磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水，冷却后用保鲜袋密封好，冰箱冷藏过夜