百香果果酱—果壳果肉一起熬的做法步骤

• 步骤 1：

  将百香果洗净。

• 步骤 2：

  用剪刀剪一个大口子，然后用手掰开百香果，这样比用刀切好，用刀切会有一些果汁流出，浪费了。

• 步骤 3：

  挖出果肉后，留8个百香果果壳。我用了16个百香果留一半的果壳就是8个，如果你要做10个百香果那留一半的果壳就是5个。

• 步骤 4：

  将8个百香果的果壳加入水煮到软烂，一定要煮透，这样才能把果壳的苦涩味去掉。

• 步骤 5：

  煮上果壳后我们来处理果肉，将果肉的一半过滤成果汁。

• 步骤 6：

  用勺子把果汁压出来黑籽不要。如果你喜欢黑籽，这步可以忽略，我是觉得黑籽太多影响口感所以过滤了一部分。

• 步骤 7：

  剩下一半有籽的果肉放料理机里打碎。如果喜欢整粒黑籽可以不打碎。

• 步骤 8：

  处理好果肉，这边果壳也差不多煮好了，用勺子把煮软的果壳皮去掉。

• 步骤 9：

  将去了果皮的果壳放入料理机打成泥后倒入锅里。

• 步骤 10：

  在将果肉和果汁倒进锅里。

• 步骤 11：

  加入砂糖。

• 步骤 12：

  用中火熬制，不停地搅拌，避免糊锅。

• 步骤 13：

  挖一勺提起来冷却一下酱粘稠就可以了，百香果的水分少很容易熬制。

• 步骤 14：

  带着香气的果酱