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江西炒米粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带肥猪肉 适量
- 青菜 适量
- 小葱 适量
- 生姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 江西米粉（淘宝购买） 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量上色
- 盐 适量
- 鸡精 调味
- 辣椒末 适量（不爱吃可不放）
- 香菇 1-2朵
- 胡萝卜 适量
江西炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
提前把米粉放冷水里泡1-2小时
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步骤 2：
准备好所有食材，把肉切丝，放淀粉，生抽，抓匀，搁置5分钟
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步骤 3：
米粉泡软以后放进开水里闷15-20分钟，想快的可以煮一下
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步骤 4：
煮好后过冷水，然后把水倒掉，待用
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步骤 5：
锅里到油，先把姜蒜辣椒花椒炒香（不喜欢辣椒或者花椒的话可以不放，按个人楼下口味来），加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，把肉丝倒入炒至7分熟，倒入胡萝卜丝，翻炒几下在加入香菇，青菜，老抽可以多放点，颜色会好看点（个人口味），现在加入米粉，翻炒几下，加入一点点的高汤（没有用水也行）盖上锅盖焖1-2分钟，在炒几下放入葱就可以出锅了。
