肉蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  用料全家福

• 步骤 2：

  土豆削皮切大块，上锅蒸10～15分钟

• 步骤 3：

  葱、姜切末，这一步非常“辣眼睛”，非战斗人员请让别人代办

• 步骤 4：

  准备制作蛋皮。水和面粉一定要少放！调到略微挂筷子即可

• 步骤 5：

  肉糜放入盐、葱姜末、料酒、十三香、胡椒粉、烹入滚开花椒油，拌匀

• 步骤 6：

  蒸好的土豆压成泥状，越细腻口感越好

• 步骤 7：

  将肉糜、土豆泥、面粉混合均匀至顺滑无颗粒感，向同一方向搅拌上劲

• 步骤 8：

  平底锅放少量油抹匀，倒入蛋液。一定要小火！糊了就不好看了

• 步骤 9：

  周围可以提起，蛋皮出锅！

• 步骤 10：

  放入第7步内馅，折好。手紧一点，出锅才好看

• 步骤 11：

  折成长方体

• 步骤 12：

  上锅蒸20分钟，出锅后用重物压2小时以上定型。配上调料，开吃！