可可麻薯软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机中倒入125g水， 打入一个鸡蛋（蛋皮清洗干净防止有沙门氏菌） 加入200g高筋面粉， 50g全麦面粉（没有全麦面粉就全放高筋面粉），可可粉18g， 对角放3g盐，35g糖，中间扣个小洞放5g的酵母，启动面包机和面20分钟。

• 步骤 2：

  和面20分钟后加入25g黄油在揉面30分钟，直到揉出膜。然后进入发酵，时间30分钟。

• 步骤 3：

  这时调一下麻薯，除黄油外把30g玉米淀粉加入105g糯米粉，倒入180g牛奶，45g白沙糖调匀搅成糊状，热锅中蒸20分钟，蒸熟后在加入20g黄油，待黄油融化后放置一旁晾凉备用。

• 步骤 4：

  把馅料准备好，绿豆泥150g可以换成红蜜豆。（根据自己口味也可以加入其他配料）

• 步骤 5：

  面团发酵至两倍大小，用手指在中间戳一个小洞不回弹说明发酵完成。

• 步骤 6：

  移到面板上揉出气泡，松弛10分钟。

• 步骤 7：

  分成8份揉成小面团

• 步骤 8：

  带上一次性手套防止粘手，把晾凉的麻薯揉一揉，也分成8份揉成小面团。

• 步骤 9：

  分别擀成长方形牛舌饼

• 步骤 10：

  涂上绿豆泥 ，洒上果仁，

• 步骤 11：

  从一端卷起捏严。（我做的馅料比较足）

• 步骤 12：

  包好放在涂好油的烤盘上，洒店麦片或面粉，进行烤箱二次发酵，烤箱底层放一碗温水，38度发酵30分钟。

• 步骤 13：

  发酵好后，中层上下火170度烤25分钟。

• 步骤 14：

  成品图 软糯可口 太好吃了 哈哈