绣球馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚

• 步骤 2：

  将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中，同时加入清洗干净去核的红枣和清水

• 步骤 3：

  豆浆机接通电源，选择豆浆功能，按启动键

• 步骤 4：

  20分钟左右豆浆制作完成，将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉

• 步骤 5：

  红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团

• 步骤 6：

  将面团均分成4个小面团

• 步骤 7：

  取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀，再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀，最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀

• 步骤 8：

  将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子，取4个不同颜色大小一样的剂子为一组，分别搓成细长条

• 步骤 9：

  将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字

• 步骤 10：

  如上图所示，1压2、3压4、以此类推，单数压双数顺时针编一圈

• 步骤 11：

  接下来开始，2压7，8压5，以此类推，逆时针编制一圈

• 步骤 12：

  顺时针再编制一圈完成后，继续逆时针编制一圈，重复至面条编完后将尾部按压捏紧

• 步骤 13：

  将编好的面团翻个面放手心上，将面条收尾部分往馒头的底部收拢

• 步骤 14：

  将编好的馒头翻过来，放在硅胶垫上微微整形，让更加饱满，按上述步骤做剩余面团，所有面团做完后，常温发酵至2倍大小

• 步骤 15：

  锅里烧水，烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右