熬糖版牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料准备好，

• 步骤 2：

  花生，芝麻，烤熟，去皮，（烤熟的花生，芝麻放入70度烤箱保温）。黄油微波炉融化。

• 步骤 3：

  水怡，糖，水，倒入奶锅，中小火，120度时开最小的火，加盐

• 步骤 4：

  蛋白用打蛋器打至硬性发泡，（别太硬）

• 步骤 5：

  糖浆熬到120度时，千万别离开（分分钟糊锅）当温度计到142度时将打发的蛋白倒入糖浆中，电动打蛋器打均匀，

• 步骤 6：

  糖浆坐热水中，黄油倒入糖浆中，用打蛋器打均匀！

• 步骤 7：

  奶粉倒入糖浆中，用刮刀搅拌均匀，

• 步骤 8：

  干果，花生倒入糖浆中，将糖倒入硅胶垫上，戴一次性手套揉一会，揉至温热

• 步骤 9：

  揉好的糖倒入准备好的模具中，用擀面杖压实整形！放入冰箱冷冻室冷冻半小时，冻好的糖切块，包装！

• 步骤 10：

  这次做了5斤，