鲈鱼也开屏的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鲈鱼，去鳞，鳃，内脏，洗净

• 步骤 2：

  切去背鳍，头切下，把鲈鱼背超上切片（注意腹部不要切断），保证鱼的整体性

• 步骤 3：

  均匀抹适量盐，鸡精，腹内放葱白段，姜丝，在盘里摆成开屏状，淋上料酒腌制十分钟

• 步骤 4：

  蒸锅加水，烧开

• 步骤 5：

  放入鱼，盖好锅盖，定时蒸8分钟，再闷五分钟

• 步骤 6：

  摆上葱叶丝（技巧:手抓住葱叶一头，牙签插进去往另一半拉，就成丝状了），淋上蒸鱼豉油

• 步骤 7：

  热锅，加食用油加热至滚

• 步骤 8：

  把滚油均匀淋在鱼身上

• 步骤 9：

  OK，可以开吃