自制芋圆甜品的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯红薯去皮切块，薄一点蒸熟得快些，放鍋裡隔水蒸熟備用

• 步骤 2：

  蒸熟的紫薯搗成泥狀

• 步骤 3：

  紅薯也一樣

• 步骤 4：

  紫薯和木薯粉1:1的量，紫薯比較乾，用適量開水➕糖融化後加入攪拌，揉搓均勻至無大結塊，越光滑越好。

• 步骤 5：

  紅薯本身含糖分水份比較高，直接以1:1的比例加入木薯粉揉搓～揉到光滑即可，要趁熱喔，雖然剛蒸熟的地瓜超級燙手的

• 步骤 6：

  然後再搓成一條一條的長條，切小塊，搓的時候手勁輕點喔，不然容易散～也可以弄多一小碗水，散開了手蘸點水再揉搓就又會成形了

• 步骤 7：

  要有耐心慢慢來～反正我是搓了1個多小時

• 步骤 8：

  搓好的芋圓找個乾淨無水的盒子裝，撒一點乾木薯粉在盒裡， 把芋圓放進去抖抖均勻粘上乾粉可以避免黏連喔。放冰箱急凍存放可以放挺久慢慢吃～

• 步骤 9：

  接著開始製作成品～燒仙草粉與水1:30的比例，水和糖1:07比例燒來水之後改中火，仙草粉另外➕少許水調和後放入開水裡攪拌均勻，為了口感更滑我還用過濾網過濾一遍倒在碗中等待冷卻凝結。

• 步骤 10：

  水烧开后下芋圆.煮10分鐘左右，看芋圓漂上水面就可以了，提前準備好冰水，過冰水冷卻會更Q彈。 珍珠丸子也是開水下丸子蓋蓋子煮15分鐘，關火再悶20分鐘過冰水冷卻即可。

• 步骤 11：

  我用的是椰漿➕牛奶➕煉奶調好倒入冷固後的仙草裡。其他材料再依次放進去，加點水果也很好吃喔

• 步骤 12：

  第二次擺盤稍微不一樣，不过健康又好吃哦……满足自己任何时候的口腹之欲。

• 步骤 13：

  今天又做了好几份给朋友吃

• 步骤 14：

  喜欢加不同的水果 可以解腻哈哈