蛋黄酥。的做法步骤

• 步骤 1：

  称好所有材料 蛋黄我用的 洞庭牧歌 这个牌子。然后用植物油浸泡过2小时。

• 步骤 2：

  所有油皮材料全部放入厨师机揉啊揉，最好揉到可以拉出膜。

• 步骤 3：

  揉好的油皮面团。盖上保鲜膜 静置松弛30分钟

• 步骤 4：

  油酥材料混合均匀，混合好的油酥不会是粉状，能够捏成团。

• 步骤 5：

  揉好的油酥面团，盖上保鲜膜静置松弛30分钟

• 步骤 6：

  蛋黄放入预热好的180度烤箱烤5分钟

• 步骤 7：

  豆沙馅儿先平均分为15等份，揉圆。然后再一次把油皮油酥分别平均分为15等份。盖上保鲜膜

• 步骤 8：

  已分好的油皮油酥。盖上保鲜膜

• 步骤 9：

  取豆沙包入蛋黄。全部包完，备用。

• 步骤 10：

  取一个油皮面团，用手压扁，放入油酥包起来。

• 步骤 11：

  收口

• 步骤 12：

  擀成椭圆形

• 步骤 13：

  从下往上卷起。

• 步骤 14：

  重复以上动作，把所有油皮油酥都卷起来。盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 15：

  取静置好的卷擀成长条

• 步骤 16：

  再从下往上卷起，剩余的按同样步骤操作，盖上保鲜膜20分钟

• 步骤 17：

  取一个按压中间呈图中的样子

• 步骤 18：

  按平之后擀开 擀成边缘薄中间厚，擀的次数不要太多 影响起酥的效果

• 步骤 19：

  豆沙蛋黄馅儿包入擀开的皮里面。

• 步骤 20：

  用虎口收。

• 步骤 21：

  包入豆沙蛋黄馅儿，此步骤忘拍了，挨个包好，虎口收口，然后揉圆，收口处朝下放。

• 步骤 22：

  刷上蛋黄液 撒上芝麻。放入预热好200度的烤箱烤22分钟。

• 步骤 23：

  正在烘烤中。

• 步骤 24：

  切开看看一层层的酥皮。

• 步骤 25：

  酥到掉渣，家人超爱吃

• 步骤 26：

  酥到掉渣了。

• 步骤 27：

  配上包装盒，瞬间逼格飙升，送礼佳品。

• 步骤 28：

  不喜欢猪油的味道，我选择的是美国原装的进口起酥油。Crisco