猪油也叫荤油或猪大油。它是由猪板油提炼出的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，于过低室温会凝固成白泽色固体油脂。
猪油主要营养成分是蛋白质，脂肪酸。
主要食用功效有补虚，润燥，解毒的作用，可治脏腑枯涩，大便不利，燥咳，皮肤皲裂等症状。
但是猪油脂肪高，高血脂病人少用。
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简单熬出纯白猪油收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪板油 2000克
- 水 一小碗
简单熬出纯白猪油的做法步骤
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步骤 1：
猪板油洗净控水。猪板油最好买新鲜的，厚实的，出油多。
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步骤 2：
将猪板油切成大小均匀的小块。
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步骤 3：
切块的猪板油加一小碗水放锅中，先大火煮开再转小火慢熬。要记得隔一会翻炒下，以防粘锅底。当肉丁缩成很小块，微微发黄就可以了。
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步骤 4：
先捞出油渣，油在锅里放凉后倒入干净容器密封保存。（注意不要把锅底碎渣倒进去了）等油凝固后，就会变成雪白的猪油啦。
小贴士
1.冬天猪油可以密封放室内，夏天温度高的时候必须放冰箱冷藏。
2.猪油热天容易变坏，炼油时可放几粒花椒，姜片，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖，食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
