酸汤肥羊煲的做法步骤

• 步骤 1：

  酸菜清洗一下，切小段。

• 步骤 2：

  姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。

• 步骤 3：

  金针茹清洗后沥干水分。

• 步骤 4：

  锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。

• 步骤 5：

  加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。

• 步骤 6：

  加入金针茹煮熟。

• 步骤 7：

  捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。

• 步骤 8：

  汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。

• 步骤 9：

  把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。

• 步骤 10：

  在上面撒上葱花和蒜末。

• 步骤 11：

  平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。

• 步骤 12：

  把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品