兔子双色蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分离

• 步骤 2：

  往蛋液中分别加入25g糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，再筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，搅拌要轻均匀混合即可，避免蛋黄糊起筋

• 步骤 3：

  搅拌均匀蛋黄糊放在一边待用

• 步骤 4：

  蛋白用打蛋器打发粗泡分两次加入糖，打发至湿性状态，气弯弯的角即可

• 步骤 5：

  将打好的蛋白分三次加入到蛋蛋糊中，上下搅拌不能画圈搅拌，防止蛋白在搅拌过程中消泡

• 步骤 6：

  先将一小部分搅拌好的面糊加入可可粉画图案在底层烤2分钟取出，再将剩下的面糊倒入模具中轻轻振去气泡，放入预热好的烤箱，中层160度烤25分钟

• 步骤 7：

  烤好取出，凉一点卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏一小时左右取出即可食用

• 步骤 8：

  成品照

• 步骤 9：

  成品照