焦香肉沫蔬菜小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种食材 这是切好的蒜苔

• 步骤 2：

  切好的干辣椒

• 步骤 3：

  切好的大芹菜 叶子营养很高，大家不要扔掉。

• 步骤 4：

  木耳没有拍图，热锅冷油，放肉下去后把火关小，以免糊锅。注意，火要小。

• 步骤 5：

  不要着急翻，等下面的那一面煎差不多，再慢慢整块翻过来。对啦，就像摊煎饼一样。这个动作很关键，翻太频繁容易炒柴了，因为水份没煸出来。

• 步骤 6：

  当肉旁边出油了，就要加紧翻，因为开始黏锅了。等到水干肉里全是油了，就可以放辣椒了。

• 步骤 7：

  辣椒放进去了 这个时候放盐，注意，这之前都是木有放盐的动作哈。少放一点盐，后面还要放菜也需要盐。

• 步骤 8：

  放蒜苔 翻炒均匀，这时候放一点美极鲜或者生抽。

• 步骤 9：

  放木耳 翻炒均匀

• 步骤 10：

  放芹菜 翻炒均匀，这时候再少放一点盐。为了能让盐均匀，可以把盐少量放在手心用手均匀撒在菜锅。翻炒均匀就可以起锅了。

• 步骤 11：

  如果不是立马吃 大量的蔬菜会产生热气把菜熏皮，这时用筷子在菜盘中间拨出一个圆洞，让菜散热均匀，保证菜的口感.这个菜三个人吃足够，而且荤素都有，节省时间又营养全面。