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麻婆豆腐 | 食空收藏
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所需食材
- 豆腐 4500g
- 肉末 50g
- 肉汤 300ml
- 小葱碎 适量
- 花椒面 1g
- 香菜碎 适量
- 小红尖椒 2个
- 豆瓣酱 30g
- 豆豉 20g
- 盐 适量
- 酱油 15g
- 黄酒 10g
- 水淀粉 适量
- 花生油 30g
- 大蒜末 20g
麻婆豆腐 | 食空的做法步骤
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步骤 1：
食材~~
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步骤 2：
将豆腐切成2厘米见方的豆腐块
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步骤 3：
清水中加入适量盐，放入切好的豆腐浸泡15分钟
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步骤 4：
猪肉、大蒜、姜、小葱、小红尖椒、香菜分别切末
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步骤 5：
将豆腐块捞出；热锅下油，爆香蒜末和姜末，放入猪肉末煸炒至变色后放入豆瓣酱翻炒
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步骤 6：
炒出香味后放入豆豉煸炒，加入适量黄酒并倒入鸡汤煮开；加酱油、盐调味，下豆腐煮开，加少许淀粉勾芡出锅
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步骤 7：
装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒粉，撒小葱、香菜、小红尖椒装饰即可
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步骤 8：
出锅啦~
今天要做的是麻婆豆腐，不用说大家也知道这是一道非常有味的菜，它的有味在于它的麻、辣、鲜，小的时候一直不懂为啥要叫麻婆豆腐，后来听说是一个脸上长了几个麻子的女人所创，所以叫麻婆豆腐。听起来就觉得有几分神秘色彩。这道菜的做法也非常简单，绝对的快手菜，一起学起来吧。
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