正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好东西

• 步骤 2：

  洗蚝肉，把蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下面冲洗（爸爸说这样子洗比较干净）

• 步骤 3：

  洗干净蚝肉后就切配菜，香葱香葱菜脯切小丁，瘦肉就剁成肉碎，然后放一边

• 步骤 4：

  白色的那个是粘粉，偏灰色的是薯粉，也就是地瓜粉

• 步骤 5：

  我用的这种小勺子

• 步骤 6：

  两小勺薯粉➕两小勺粘粉

• 步骤 7：

  先下鸡蛋

• 步骤 8：

  搅拌均匀后

• 步骤 9：

  加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐（因为菜脯本身就是咸的，所以加一点点盐就好）

• 步骤 10：

  搅拌均匀即可

• 步骤 11：

  下油，油热后，用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅（这里用中火即可，因为加了鸡蛋，大火很容易黑）

• 步骤 12：

  煎两三分钟后看一下，就可以翻面煎

• 步骤 13：

  煎到两面差不多时，可以试吃一下，基本ok

• 步骤 14：

  装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。